Γλουτένη

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε νιώσει την ανάγκη, τα τελευταία χρόνια, να τροποποιήσουμε τη διατροφή μας, για καλύτερη υγεία και ευζωία. Ένα από τα τρόφιμα που συμβάλλουν σ’ αυτό και έχουν επανέλθει πλέον στο...

Read more

Η Κινόα (Quinoa) είναι ο μικροσκοπικός αποξηραμένος καρπός του συνονόματου φυτού  και προέρχεται από τη Νότια Αμερική.  Δεν ανήκει στα δημητριακά , συγκεκριμένα αποκαλείται "ψευτό-δημητριακό" και οι κόκκοι της θυμίζουν ρύζι ή πλιγούρι. Τα Ηνωμένα...

Read more

Το ότι η γλουτένη δημιουργεί σοβαρά προβλήματα στον άνθρωπο – πέρα από τα προφανή στους ασθενείς με κοιλιοκάκη – το γνωρίζουμε καλά εδώ και χρόνια. Σταδιακά όμως αποκαλύπτεται ο μηχανισμός με τον οποίο προκαλούνται...

Read more