Τρόφιμα χωρίς γλουτένη…μια διατροφική μόδα για κάποιους, ενώ για άλλους μια πρόκληση, καθώς αλλάζει ολόκληρη η ισορροπία της οικογένειας. Στη δεύτερη κατηγορία εντάσσομαι κι εγώ και αυτό αποτέλεσε το έναυσμα για το εν λόγω εγχείρημα…
Ιανουάριος 2009… έπειτα από εξετάσεις αίματος του μεγάλου μου γιού Θάνου, 6 ετών τότε, και την τελική εξέταση γαστροσκόπησης, μας ανακοινώθηκε ότι έπασχε από κοιλιοκάκη! Μια περίεργη ασθένεια, που μέχρι τότε κανείς μας δεν την είχε ξανακούσει.
Οχτώ χρόνια μετά … ύστερα από εντατικές έρευνες, διάβασμα, συζητήσεις με ειδικούς και ανταλλάσσοντας εμπειρίες με πάσχοντες, η κοιλιοκάκη είναι πλέον μια πρόκληση για την οικογένειά μας, για σωστή και υγιεινή διατροφή. Δοκιμάσαμε πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη, με πολλές συνταγές αποτυχημένες αλλά και επιτυχημένες, προκειμένου να καταλήξουμε στις καλύτερες επιλογές ώστε να μη λείπει τίποτα στο γιό μας… Σήμερα πια, όλη η οικογένεια ακολουθεί διατροφή χωρίς γλουτένη, η οποία δεν υστερεί σε τίποτα…
Σε όλη αυτήν την πορεία έμαθα και διδάχτηκα πολλά… Πλέον ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, μαγειρεύοντας αποκλειστικά με πρώτες ύλες που δεν περιέχουν γλουτένη, χρησιμοποιώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα στον οργανισμό μας.
Γιατί η σωστή διατροφή χωρίς γλουτένη είναι το μοναδικό μονοπάτι για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης. Δεν υπάρχει χάπι… δεν υπάρχει καμία χειρουργική επέμβαση – μόνο η διατροφή χωρίς γλουτένη! Κάποιοι αυτό το βρίσκουν δυσάρεστο… εγώ το βρίσκω ευλογία…
Σας καλωσορίζω στον κόσμο του Gluten Free Yourself, όπου η διατροφή δίχως γλουτένη είναι τρόπος ζωής!
