Περιγραφή
Συσκευασία: 45 gr
- Το σησάμι, όπως το αλάτι και το πιπέρι είναι από αυτά τα υλικά που δεν μπορούμε να αποχωριστούμε. Χαρίζοντας τραγανή και γεμάτη γεύση, βρίσκει το δρόμο του σε πολλά πιάτα που αγαπάμε. Ο σπόρος από σουσάμι έχει υψηλό επίπεδο περιεχομένου σε έλαιο. Αποτελεί ένα κοινό συστατικό σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ειδικά στην Ελλάδα όπου ο χαλβάς και το παστέλι μας φέρνει σε καθημερινή επαφή μαζί του, μπορούμε να το προσθέσουμε με άνεση στις συνταγές μας.Όπως οι περισσότεροι ξηροί καρποί και οι σπόροι, διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο. Ελαφρό ψήσιμο αναδεικνύει ακόμη περισσότερο το άρωμα και τη γεύση του. Με το σησάμι δεν χρειάζεται να κάνεις πολύ προσπάθεια, ενώ αντιθέτως σου δίνει πολλά σε επίπεδο γεύσης και διατροφικής αξίας. Οι σπόροι είναι πολύτιμη πηγή διατροφικών πρωτεϊνών με εξαιρετικής ποιότητας αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη, ιδιαίτερα στα παιδιά. Μόλις 100 g σπόρων παρέχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης (32% των ημερήσιων-συνιστώμενων τιμών). Το Σουσάμι είναι πλούσιο σε βιταμίνες ποιότητας, και μέταλλα. Είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης του συμπλέγματος Β όπως η νιασίνη, φολικό οξύ, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), και ριβοφλαβίνη.Οι σπόροι είναι απίστευτα πλούσια πηγή πολλών βασικών μετάλλων. Ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό παρουσιάζονται σε υψηλή συγκέντρωση στο σουσάμι. Πολλά από αυτά τα ανόργανα άλατα έχουν ένα ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη σύνθεση ενζύμων, τη παραγωγή ορμονών, καθώς και τη ρύθμιση των καρδιακών και σκελετικών μυϊκών δραστηριοτήτων.
- Μικρό, τραγανό, όμορφο και με γεύση καρυδιού, οι σπόροι παπαρούνας που συλλέγονται από ξεραμένους λοβούς του φυτού παπαρούνας, είναι εντελώς απαλλαγμένοι από τις σκοτεινές παρενέργειες άλλων φυτών παπαρούνας όπως οπιούχας παπαρούνας. Το φυτό παπαρούνας είναι ένα διετές βότανο της Ανατολικής Μεσογείου και της Ασίας. Είναι αγαπημένο μπαχαρικό, παρ’ όλο που φαίνεται να έχει σχεδιαστεί ειδικά για να κολλήσει στα δόντια μας. Ολόκληροι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα και για διακόσμηση σε πολλά αρτοποιήματα. Οι σπόροι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως η θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, και φολικό οξύ. Πολλές από αυτές τις βιταμίνες λειτουργούν ως συν-παράγοντες στο μεταβολισμό του υποστρώματος ειδικά λίπους και υδατανθράκων. Ο παπαρουνόσπορος διαθέτει ικανά επίπεδα μετάλλων όπως σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο.
