PANCAKES (ΓΛΥΚA ή ΑΛΜΥΡA) ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. 
3. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. 
4. Προσθέτουμε τα αβγά, ανακατεύουμε. 
5. Έπειτα βάζουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύοντας. 
6. Τέλος προσθέτουμε το ξίδι και ανακατεύουμε.  
7. Βάζουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγανάκι πάνω σε αναμμένο μάτι και αφήνουμε λίγο να κάψει. Ρίχνουμε με κουταλιές το μείγμα και ψήνουμε τα pancakes.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αλμυρά:
Τηγανίζουμε αβγά σε ελαιόλαδο και ψήνουμε ψιλοκομμένο μπέικον χωρίς γλουτένη.
Σερβίρουμε τα pancakes με τα αβγά και το μπέικον.

Γλυκά:
Σερβίρουμε τα pancakes, με πραλίνα χωρίς γλουτένη και κομμένα φρούτα ή με μέλι και κανέλα ή με φυστικοβούτυρο και αβοκάντο ή μπανάνα.