Συνταγές

Μπιφτέκι ψαριού – Ένα εναλλακτικό υγιεινό burger χωρίς γλουτένη!!!

Υλικά

  • 660 γρ. ψάρι (τσιπούρα, σφυρίδα κτλ.) αλεσμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 15 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. τριμμένα Κριτσίνια με χονδρό αλάτι & δενδρολίβανο LIVE LONG LIVE GREEK  χωρίς γλουτένη 
  • 1 αυγό
  • 3 γρ. δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
  • 1 γρ. ξύσμα λάιμ
  • 1 γρ. κόλιανδρο ξερό, φρεσκοτριμμένο
  • Αλάτι…

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και «ιδρώνουμε» τα κρεμμύδια, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα «ιδρώνουμε» για 2 λεπτά. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  3. Αναμειγνύουμε το μείγμα των κρεμμυδιών με τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε και ζυμώνουμε καλά. Δοκιμάζουμε, ψήνοντας ένα μικρό κομμάτι στο τηγάνι και διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα.
  4. Πλάθουμε μπιφτέκια των 200 γρ.
  5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπιφτέκια μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές.
  6. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, για 10 περίπου λεπτά, ώστε να κρατηθούν ζουμερά.

Πρόταση σερβιρίσματος

Τα νόστιμα και ιδιαίτερα αυτά μπιφτεκάκια μπορούν να γίνουν εύκολα και φανταστικά burger… Προσθέστε λαχανικά της αρεσκείας σας σε φέτες (δικιά μας πρόταση είναι η πιπεριά Φλωρίνης και η μελιτζάνα) μαζί με ελαφριά σως μπαλσάμικο και μουστάρδα. Το αποτέλεσμα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!!!!

* Πηγή :  ιστοσελίδα  http://www.livelonglivegreek.gr